在甜品的甜蜜世界里开启创业之旅,是许多怀揣梦想的人的选择，一份精心规划的创业总日程表，能如同航海中的灯塔，为甜品店创业之路照亮方向，指引我们有条不紊地迈向成功，就让我们一起深入探讨甜品店创业总日程表该如何撰写。
市场调研与目标定位（第 1 - 2 周）
第 1 周
- 甜品市场调研
- 走访周边现有的甜品店,记录它们的产品种类、价格区间、装修风格、客流量等信息，可以使用手机拍照留存店铺外观、店内布局以及特色甜品展示📸。
- 在社交媒体平台上搜索甜品相关话题,查看消费者的评价、热门甜品推荐以及对甜品店环境和服务的讨论。
- 发放问卷给身边的朋友、同事和路人，了解他们对甜品的喜好程度、消费频率、能接受的价格范围等。
- 分析竞争对手
- 根据收集到的信息,分析竞争对手的优势和劣势，某些店铺可能产品口味独特但价格较高，而另一些则环境舒适但种类有限🧐。
- 找出市场空白点或尚未被充分满足的消费者需求,为自己的甜品店定位提供参考。
- 确定目标客户群体
- 明确店铺定位
- 结合目标客户群体和市场空白点,确定甜品店的定位，定位为高端精致的法式甜品店，主打经典法式甜点，提供优雅舒适的环境和优质服务；或者是走亲民路线的创意甜品店，以独特新颖的甜品款式吸引追求个性的消费者🎂。
- 制定店铺的核心竞争力,如独特的配方、新鲜的食材、个性化的定制服务等。
- 制定品牌策略
- 为甜品店取一个富有吸引力且易于记忆的名字🎈。
- 设计品牌标识,包括店标、招牌字体、色彩搭配等，要体现出甜品店的风格和特色。
- 构思品牌故事,讲述甜品店的创立初衷、灵感来源以及独特理念，让消费者更容易产生情感共鸣。
- 选址标准确定
- 根据甜品店的定位和目标客户群体,确定理想的选址区域，繁华商业中心、写字楼附近、学校周边、居民区集中地等🏢🏫🏘️。
- 考虑交通便利性,周边是否有公交站、地铁站，是否便于停车等🚇🚌🚗。
- 分析周边人流量和消费潜力,观察过往人群的年龄结构、消费水平等。
- 寻找合适店面
- 通过房产中介、网上房产平台、实地走访等方式，寻找符合选址标准的店面。
- 记录下每个店面的面积、格局、租金、押金、合同期限等关键信息📄。
- 店面评估与谈判
- 对筛选出的店面进行实地评估,检查店面的水电设施、通风条件、装修状况等是否满足开店需求🛠️。
- 与房东进行租赁谈判,争取更有利的租金价格、租金递增方式、免租期等条款📄。
- 签订店面租赁合同,明确双方的权利和义务，并仔细核对合同条款，确保无遗漏或歧义之处✍️。
店面装修与设备采购（第 5 - 8 周）
第 5 周
- 装修风格设计
- 根据甜品店的品牌定位,确定装修风格，简约现代风可以采用白色、灰色为主色调，搭配木质元素增加温馨感；复古欧式风则可选用华丽的吊灯、雕花装饰、复古壁纸等🖼️。
- 绘制店面装修平面图,合理规划甜品制作区、展示区、顾客就餐区、收银区等功能区域的布局，确保操作流程顺畅，顾客体验舒适🍰。
- 装修预算制定
- 根据装修风格和店面实际情况,制定详细的装修预算，包括基础装修（水电改造、墙面地面处理、天花板吊顶等）、软装（家具、装饰品、灯具等）、设备购置等各项费用💰。
- 将预算分配到各个装修阶段和项目,以便更好地控制成本。
- 装修施工招标
- 通过朋友推荐、网络搜索、装修平台等渠道，寻找合适的装修公司或施工团队🧑🔧。
- 向他们提供店面装修设计图和装修预算,邀请其进行报价和施工方案说明。
- 对比各施工方的报价、资质、施工经验等，选择最符合要求且性价比高的合作方🎯。
- 签订装修合同
- 与选定的装修公司签订详细的装修合同,明确装修工期、质量标准、付款方式、违约责任等条款📄。
- 要求装修公司提供施工进度计划,以便及时跟踪装修进展情况。
- 设备采购清单制定
- 根据甜品制作的需求,制定设备采购清单，包括烤箱、搅拌机、冷藏柜、展示柜、甜品工具（刀具、模具、打蛋器等）、餐具、桌椅等🍽️。
- 注明设备的规格、型号、数量、质量要求等详细信息，以便采购时准确无误。
- 设备供应商筛选
- 通过网络搜索、行业展会、同行推荐等方式，寻找可靠的设备供应商。
- 与供应商联系,咨询产品价格、质量保证、售后服务、交货期等问题📞。
- 实地考察供应商的生产基地或展厅,查看设备实际情况，对比不同供应商的产品优势和价格差异。
- 设备采购与安装
- 根据筛选结果,确定设备供应商并签订采购合同📄。
- 按照装修进度,安排设备进场时间，确保设备在装修完成后能及时安装调试。
- 监督设备安装过程,检查安装质量，确保设备正常运行，对员工进行设备操作培训，使其熟悉设备性能和使用方法🧑🍳。
甜品研发与人员招聘（第 9 - 12 周）
第 9 周
- 甜品研发团队组建
- 如果自己有甜品制作技能,可以作为核心研发人员，若缺乏专业技能，可招聘有经验的甜品师加入团队👩🍳。
- 与甜品师沟通甜品店的定位和目标客户群体需求,共同商讨甜品研发方向和特色产品系列。
- 经典甜品研究
- 收集各类经典甜品的配方和制作方法,如提拉米苏、芝士蛋糕、马卡龙等🧐。
- 组织研发团队进行试做,分析不同配方的优缺点，根据店铺定位进行调整和优化，确保制作出的经典甜品口感纯正、品质稳定🍰。
- 创意甜品开发
- 结合当下流行趋势和消费者喜好,开发具有创意和特色的甜品，将传统甜品与新食材（如珍珠、咸蛋黄等）结合，创造出新颖的口味组合🎁。
- 进行创意甜品的试做和口味测试,邀请朋友、家人或潜在顾客品尝并收集反馈意见，根据反馈对产品进行改进和完善👄。
- 甜品成本核算
- 对研发出的甜品进行成本核算,包括食材成本、包装成本、人工成本等💰。
- 根据成本核算结果,结合市场价格和利润目标，制定合理的产品售价。
- 人员招聘计划制定
- 根据甜品店的运营需求,制定人员招聘计划，明确招聘岗位，如甜品师、收银员、服务员、店长等🧑💼。
- 确定各岗位的职责和任职要求,包括专业技能、工作经验、沟通能力等。
- 招聘渠道选择
- 选择合适的招聘渠道,如招聘网站（前程无忧、智联招聘等）、社交媒体平台（微信公众号、微博等）、线下招聘会、员工推荐等📱。
- 在招聘渠道上发布招聘信息,详细介绍岗位要求、薪资待遇、工作环境等内容，吸引符合条件的求职者投递简历🎯。
- 人员面试与录用
- 对投递的简历进行筛选,邀请符合条件的求职者参加面试。
- 面试过程中,通过提问、实际操作考核等方式，全面了解求职者的专业技能、工作经验、沟通能力、团队合作精神等综合素质👀。
- 根据面试结果,确定录用人员名单，发放录用通知，并与新员工签订劳动合同📄。
原材料采购与营销策划（第 13 - 16 周）
第 13 周
- 原材料供应商寻找
- 通过行业交流、网络搜索、实地考察等方式，寻找优质的原材料供应商，包括面粉、糖、牛奶、水果、巧克力等各类甜品制作原材料🥛🍫🍎。
- 与供应商沟通原材料的品质、价格、供货周期、配送方式等问题，建立合作意向📞。
- 原材料采购标准制定
- 明确原材料的采购标准,如新鲜度、纯度、品质等级等，要求水果必须新鲜、无农药残留，巧克力要选用高品质的可可脂含量高的产品等🧐。
- 制定原材料验收流程,确保采购的原材料符合质量要求。
- 首次原材料采购
- 根据甜品研发和试营业的需求,进行首次原材料采购，注意控制采购量，避免库存积压💰。
- 按照采购标准对采购回来的原材料进行验收,如发现质量问题及时与供应商沟通解决📦。
- 营销策划方案制定
- 确定甜品店的开业营销目标,如提高知名度、吸引顾客流量、增加销售额等🎯。
- 制定营销策划方案,包括线上线下推广活动，线上可利用社交媒体平台进行宣传，发布甜品图片、视频、优惠活动等内容；线下可发放++、举办开业庆典、与周边商家合作等📱🎊。
- 营销活动准备
- 设计制作++、海报、优惠券等营销物料，突出甜品店的特色和优惠活动🎨。
- 准备开业庆典所需的道具、礼品等，如气球、彩带、小蛋糕等🎈。
- 安排员工进行营销活动培训,使其熟悉活动内容和推广方式，能够向顾客进行有效的介绍和宣传🧑💼。
- 社交媒体推广
- 在社交媒体平台上创建甜品店官方账号,如微信公众号、微博、抖音等📱。
- 定期发布甜品店的筹备进展、特色甜品介绍、开业活动预告等内容，吸引粉丝关注，与粉丝互动，回复评论和私信，增加店铺的亲和力和曝光度👥。
- 试营业
- 在正式开业前进行试营业,对甜品店的运营流程、产品质量、服务水平等进行全面检验和调整🧐。
- 通过试营业收集顾客反馈意见,如甜品口味、环境舒适度、服务态度等方面的问题，及时改进完善🍰。
- 根据试营业情况,对营销活动进行优化和调整，确保正式开业时能够取得良好的效果🎯。
正式开业与后续运营（第 17 周及以后）
第 17 周
- 正式开业
- 举行隆重的开业庆典活动,邀请亲朋好友、媒体、周边居民等参加🎉。
- 开展开业优惠活动,如打折、买一送一、赠送礼品等，吸引顾客进店消费💰。
- 安排员工热情接待顾客,提供优质的服务，确保顾客有良好的消费体验👨🍳。
- 数据收集与分析
- 开业当天开始收集顾客数据,包括客流量、销售额、顾客来源渠道、顾客消费金额、顾客评价等📊。
- 定期对收集到的数据进行分析,了解顾客需求和消费行为变化，为店铺的后续运营和营销策略调整提供依据🧐。
- 持续产品创新
- 根据顾客反馈和市场变化,持续进行甜品研发和创新，推出新的产品系列和口味🎁。
- 关注行业动态和流行趋势,学习借鉴其他优秀甜品店的经验，不断提升甜品店的产品竞争力🍰。
- 优化服务质量
- 加强员工培训,提高服务意识和服务技能，为顾客提供更加热情、周到、专业的服务👨🍳。
- 定期收集顾客对服务质量的反馈意见,及时解决顾客遇到的问题，不断优化服务流程和体验🧐。
- 营销活动持续开展
- 根据不同的节日、季节和市场情况，策划并开展各类营销活动，如情人节推出情侣套餐、夏季推出清凉甜品系列、圣诞节举办主题派对等🎊。
- 利用会员制度、++++、生日优惠等方式，增加顾客的粘性和忠诚度🎁。
- 店铺运营管理
- 做好原材料库存管理,根据销售情况合理采购原材料，避免浪费和缺货现象💰。
- 定期对店铺设备进行维护保养,确保设备正常运行，减少故障影响🍽️。
- 关注财务状况,做好成本控制和财务管理，确保甜品店的盈利水平📊。
第 18 周及以后
一份详细的甜品店创业总日程表是成功开店的关键指南,按照日程表有条不紊地推进各项工作，不断优化和调整，相信你的甜品店一定能在甜蜜的事业中绽放光彩，收获满满的幸福与成功🎉！
第 14 周
第 15 周
第 16 周
第 10 周
第 11 周
第 12 周
第 6 周
第 7 周
第 8 周
综合市场调研结果,明确甜品店的主要目标客户群体，比如是年轻人为主的时尚潮流人群，还是面向家庭的亲子消费群体，亦或是针对上班族的下午茶需求等👨👩👧👦👩💼。
