加盟店鸡爪的保存秘籍，让你的美味持久不衰
随着生活节奏的加快，快餐++++店越来越受到消费者的喜爱，鸡爪作为快餐店中的热门菜品，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受追捧，鸡爪的保存问题却常常困扰着加盟店经营者,就让我们来探讨一下如何将鸡爪保存得既美味又持久。
选择新鲜鸡爪
保证鸡爪的新鲜是保存美味的前提，加盟店在采购鸡爪时，应选择肉质饱满、颜色鲜亮、无异味的产品，新鲜的鸡爪不仅口感好,而且保存时间更长。
清洗与处理
购买回来的鸡爪需要进行彻底的清洗，将鸡爪放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质，将鸡爪放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免肉质变老，焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
分装与密封
将处理好的鸡爪分装到密封袋中，每袋装适量，以方便取用，在分装过程中，注意不要让鸡爪堆叠，以免挤压变形，密封袋要选用质量好的，确保密封性,防止空气进入。
冷藏保存
将密封好的鸡爪放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4℃之间，低温可以减缓细菌的繁殖速度，延长鸡爪的保鲜期，注意不要将鸡爪放在冰箱门边或靠近散热器的地方,以免温度过高。
定期检查
在保存过程中，要定期检查鸡爪的状态，如果发现鸡爪有异味、变色或变软等现象，应立即将其丢弃,以免影响食品安全。
烹饪前处理
在烹饪鸡爪前，应再次检查其状态，如果鸡爪保存得当，只需将鸡爪放入开水中焯水即可，如果鸡爪保存时间较长，可适当延长焯水时间,以去除异味。
加盟店鸡爪的保存关键在于新鲜、清洗、密封、冷藏和定期检查，只要掌握了这些技巧，就能让你的鸡爪美味持久，吸引更多顾客，在经营加盟店的过程中，注重细节，用心服务,相信你的生意一定会蒸蒸日上。
